📊 Informações Nutricionais (Por Porção)
🛒 Ingredientes Necessários
- 2 unidades grandes de berinjela
- 1 xícara cozido de grão de bico
- 1 unidade picado de pimentão
- 2 unidades picados de tomate
- 1/2 unidade picada de cebola roxa
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
-
1
Preaqueça o forno a 200°C. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, risque a polpa com uma faca (sem furar a casca) e regue com um fio de azeite.
-
2
Leve ao forno por 15 minutos, só para amaciar a polpa. Retire e, com uma colher, escave um pouco do miolo, picando-o. Reserve as cascas.
-
3
Aqueça o restante do azeite numa frigideira em fogo médio e refogue a cebola roxa por 2-3 minutos até murchar. Junte o pimentão, o tomate e a polpa picada da berinjela, refogando por mais 5 minutos.
-
4
Adicione o grão de bico cozido, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 3 minutos, misturando bem.
-
5
Recheie as cascas de berinjela com essa mistura e volte ao forno por 15-20 minutos, até dourar levemente por cima.
-
6
Finalize com manjericão fresco e um fio de azeite antes de servir.
Fure a polpa da berinjela com um garfo antes de pré-assar, para ela amaciar por igual.
⚠️ Atenção a Alérgenos e Restrições
Verifique sempre os rótulos dos ingredientes industrializados. O Bento Chef oferece sugestões culinárias com base no seu perfil, mas cabe ao usuário avaliar cada alimento antes do consumo.