📊 Informações Nutricionais (Por Porção)
🛒 Ingredientes Necessários
- 300g de shimeji
- 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50g ralado de queijo parmesão
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
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1
Desfie o shimeji em buquês. Aqueça metade da manteiga em fogo alto e salteie o shimeji por cerca de 5 minutos, até dourar e soltar a água. Tempere com sal e reserve.
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2
Mantenha o caldo de legumes aquecendo em uma panela ao lado (adicionar caldo quente é essencial para a cremosidade).
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3
Na panela do risoto, derreta o restante da manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos até murchar. Junte o alho e mexa por 30 segundos.
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4
Adicione o arroz arbóreo e frite por cerca de 2 minutos, mexendo, até os grãos ficarem translúcidos nas bordas.
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5
Acrescente o caldo quente uma concha por vez, mexendo sempre e só adicionando mais quando o anterior secar. Repita por cerca de 18 minutos, até o arroz ficar cremoso e al dente.
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6
Desligue o fogo, misture o shimeji reservado e o queijo parmesão ralado. Mexa bem e sirva imediatamente, enquanto está cremoso.
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre — é o segredo da cremosidade.
⚠️ Atenção a Alérgenos e Restrições
Verifique sempre os rótulos dos ingredientes industrializados. O Bento Chef oferece sugestões culinárias com base no seu perfil, mas cabe ao usuário avaliar cada alimento antes do consumo.